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Appetitlich angerichtetes Gericht: Sesamnudeln mit Hähnchen und Brokkoli
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Sesamnudeln mit Hähnchen und Brokkoli

Sesamnudeln mit Hähnchen und Brokkoli verbindet Udon-Nudeln, zerkleinertes Hühnchen, verpackte Brokkoliröschen und geschnittene Frühlingszwiebel zu einem cremigen Pastagericht mit kräftiger Würze.

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Grundportionen
10
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Meal-Prep
Geeignet
Über das Rezept

Sesamnudeln mit Hähnchen und Brokkoli verbindet Udon-Nudeln, zerkleinertes Hühnchen, verpackte Brokkoliröschen und geschnittene Frühlingszwiebel zu einem cremigen Pastagericht mit kräftiger Würze. Es lässt sich gut vorbereiten und portionsweise genießen; das Ergebnis ist cremig, gemüsereich und wohltuend.

Was du brauchst

Zutaten

14
  • 225 g
    Udon-Nudelntrocken
  • 555 g
    zerkleinertes Hühnchen1 PfundGerundetes Gewichtsäquivalent des ursprünglichen Volumenmaßes.
  • 450 g
    verpackte Brokkoliröschen
  • 130 g
    geschnittene FrühlingszwiebelGerundetes Gewichtsäquivalent des ursprünglichen Volumenmaßes.
  • nach Geschmack
    zum Garnieren – geschnittene FrühlingszwiebelnSesamkörner, Chiliflocken, frischer Koriander …
  • 120 g
    TahiniGerundetes Gewichtsäquivalent des ursprünglichen Volumenmaßes.
  • 60 ml
    Coconut Aminos
  • 2 EL
    Reisessig
  • 1 EL
    geröstetes Sesamöl
  • 2 Stück
    Knoblauchgehackt
  • 1 EL
    Schatz
  • 1 TL
    Chiliflocken
  • nach Geschmack
    Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 120 ml
    Nudelwasser
So gelingt es

Zubereitung

5
  1. 1

    Schritt 1

    Nudeln und Brokkoli kochen. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Nudeln nach Packungsangabe kochen. Wenn noch 2 Minuten übrig sind, nehmen Sie mindestens eine halbe Tasse Nudelwasser aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. Geben Sie Ihre Brokkoliröschen in den Topf, vermischen Sie alles und lassen Sie es 2 Minuten lang kochen, bis die Nudeln gar sind. Sobald die Nudeln und der Brokkoli fertig sind, abgießen. Unter kaltem Wasser abspülen und einige Minuten abkühlen lassen.

  2. 2

    Schritt 2

    Während das Wasser kocht, bereiten Sie die Sesamsauce zu. Geben Sie Tahini, Kokosnuss-Aminosäuren, Reisessig, Knoblauch, Sesamöl, Honig, rote Pfefferflocken sowie Salz und Pfeffer in ein großes Glas. Beiseite stellen.

  3. 3

    Schritt 3

    Die Soße fertig machen. Geben Sie eine halbe Tasse Nudelwasser zu Ihrer Sauce und rühren Sie alles gut um. Je nach Geschmack anpassen.

  4. 4

    Schritt 4

    Zusammenbauen. Abgekühlte Nudeln, Brokkoli, zerkleinertes Hähnchen, Frühlingszwiebeln und Soße in eine große Schüssel geben und vermengen.

  5. 5

    Schritt 5

    Viel Spaß! Sofort genießen oder bis zum Verzehr im Kühlschrank abkühlen lassen. Mit Sesamkörnern belegen.

Gut zu wissen

Weitere Angaben

kcal
275
Eiweiß
20,6 g
Kohlenhydrate
25,1 g
Fett
10,7 g
Geschätzte Werte pro Grundportion.

Kategorien: Hauptgericht

Tags: meal prep · Allergen: Gluten · Allergen: Sesam