Tomatensuppe mit Hähnchen

Optional – wenn Sie es mit Nudeln servieren, kochen Sie Ihre Nudeln gemäß der Packungsbeilage.

Braten Sie Ihre Aromen an. Erhitzen Sie einen großen holländischen Ofen oder einen Suppentopf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1–2 Minuten lang an, bis er duftet. Achten Sie darauf, ständig umzurühren, damit es nicht anbrennt. Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und 3–5 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Bei Bedarf einen Spritzer Brühe hinzufügen, um sicherzustellen, dass sie nicht kleben.

Machen Sie Ihre Suppe. Dosentomaten, Brühe und rote Paprikaflocken hinzufügen und gut vermischen. Dabei darauf achten, dass keine Zwiebeln am Boden der Pfanne kleben bleiben. Fügen Sie Ihre Hähnchenbrüste und Ihre Lorbeerblätter hinzu, achten Sie darauf, dass sie vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sind. Mit einem Deckel abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

Suppe mixen. Hähnchen aus dem Topf nehmen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen. Geben Sie die Tomatensuppe zusammen mit der Kokosmilch und den Basilikumblättern in einen Hochleistungsmixer. Etwa 1 Minute lang mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Sie können auch einen Stabmixer/Stabmixer verwenden.

Suppe köcheln lassen. Suppe zurück in den Topf geben. Rühren Sie das gehackte Gemüse ein und lassen Sie es 5–7 Minuten kochen, oder bis es nach Ihrem Geschmack gar ist. Während das Huhn kocht, zerkleinern Sie es und geben es mit etwas mehr Salz und Pfeffer zurück in den Topf.

Viel Spaß! So wie es ist mit Toppings nach Wahl servieren. Ich liebe es, für eine herzhafte Mahlzeit etwas gekochte Nudeln in die Schüssel zu geben.