Protein-Pancakes

Machen Sie das Hafermehl. Geben Sie die Haferflocken in Ihren Mixer und mixen Sie sie 10–15 Sekunden lang, bis eine mehlähnliche Konsistenz entsteht.

Kombinieren Sie Ihre trockenen Zutaten. Hafermehl, Proteinpulver, Kokosmehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.

Mischen Sie Ihre feuchten Zutaten. Zerdrücken Sie Ihre Bananen in einer separaten mittelgroßen Schüssel, bis sie glatt sind. Fügen Sie Ihr Ei und Ihre Milch hinzu und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie Ihre trockenen Zutaten zu Ihren nassen Zutaten hinzu und verrühren Sie, bis sich die Zutaten vermischt haben. Versuchen Sie, nicht zu viel zu mischen. Die Teigkonsistenz sollte ziemlich dick sein. Den Pfannkuchenteig 5 Minuten ruhen lassen.

Koch. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze. Sobald es heiß ist, Speisefett hinzufügen und erwärmen lassen. Mit einem 1/4-Tasse-Schaufel gleichgroße Pfannkuchen formen. Ich bekomme ungefähr 5 Stück (je nachdem, wie groß Ihre Pfanne ist, müssen Sie möglicherweise in mehreren Portionen kochen). 3-4 Minuten kochen lassen, bis sich an der Außenseite kleine Bläschen bilden. Es werden nicht viele Blasen entstehen. Umdrehen und weitere 1-2 Minuten goldbraun backen.

Viel Spaß! Mit Ihren Lieblingszutaten belegen und genießen!