Hähnchen-Quinoa-Bowl
Hähnchen-Quinoa-Bowl verbindet ungekochte Quinoa, Wasser, Hähnchenfilets und Paprika zu einer bunten Bowl mit frischen und herzhaften Komponenten.
- Grundportionen
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 25 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Meal-Prep
- Nicht angegeben
Hähnchen-Quinoa-Bowl verbindet ungekochte Quinoa, Wasser, Hähnchenfilets und Paprika zu einer bunten Bowl mit frischen und herzhaften Komponenten. Der hohe Eiweißanteil macht es besonders sättigend; das Ergebnis ist leicht, abwechslungsreich und dennoch sättigend.
Zutaten
- 185 gungekochte QuinoaGerundetes Gewichtsäquivalent des ursprünglichen Volumenmaßes.
- 360 mlWasser
- 680 gHähnchenfilets
- 2 TLPaprika
- 1½ TLKoriander
- 1 TLZwiebelpulver
- ½ TLKurkuma
- ¾ TLSalzplus mehr nach Geschmack
- ½ TLschwarzer Pfefferplus mehr nach Geschmack
- 2 ELOlivenöl
- 115 ggehackter GrünkohlGerundetes Gewichtsäquivalent des ursprünglichen Volumenmaßes.
- 1 StückKirschtomaten
- 60 ggeröstete MandelsplitterGerundetes Gewichtsäquivalent des ursprünglichen Volumenmaßes.
- nach GeschmackGehackte Petersiliezum Servieren
Zubereitung
- 1
Schritt 1
Quinoa und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf köcheln lassen, abdecken und 15 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
- 2
Schritt 2
Währenddessen in einer flachen Schüssel Paprika, Koriander, Zwiebelpulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer verrühren. Geben Sie die Hähnchenfilets und das Olivenöl hinzu und vermengen Sie alles gleichmäßig.
- 3
Schritt 3
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es 3–4 Minuten pro Seite oder bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf ein Schneidebrett legen und vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
- 4
Schritt 4
Den Grünkohl in dieselbe Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer bis hoher Hitze 3–5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis er weich und stellenweise leicht verkohlt ist. Auf einen Teller geben.
- 5
Schritt 5
Die Kirschtomaten in dieselbe Pfanne geben, mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer bis hoher Hitze 3–5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich sind und Blasen bilden.
- 6
Schritt 6
Quinoa, Hühnchen, Grünkohl und Tomaten auf vier Schüsseln verteilen. Mit gerösteten Mandeln und Petersilie belegen und sofort servieren.
Weitere Angaben
- kcal
- 531
- Eiweiß
- 47 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- Fett
- 22 g
Kategorien: Bowl
Tags: meal prep · Allergen: Schalenfrüchte · high protein