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Appetitlich angerichtetes Gericht: Süßkartoffelpfanne mit Putenhack
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Süßkartoffelpfanne mit Putenhack

Süßkartoffelpfanne mit Putenhack verbindet Olivenöl, gemahlener Truthahn, gewürfelte Süßkartoffeln und gewürfelte Zwiebel zu einem herzhaften Gericht mit saftiger Mitte und feinen Röstaromen.

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Grundportionen
4
Vorbereitung
5 Min.
Kochzeit
35 Min.
Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Meal-Prep
Geeignet
Über das Rezept

Süßkartoffelpfanne mit Putenhack verbindet Olivenöl, gemahlener Truthahn, gewürfelte Süßkartoffeln und gewürfelte Zwiebel zu einem herzhaften Gericht mit saftiger Mitte und feinen Röstaromen. Der hohe Eiweißanteil macht es besonders sättigend; das Ergebnis ist fruchtig-würzig, ausgewogen und einladend.

Was du brauchst

Zutaten

14
  • 2 EL
    Olivenölaufgeteilt
  • 455 g
    gemahlener Truthahn
  • 790 g
    gewürfelte Süßkartoffeln24 Unzen/ca. 2-3 kleine bis mittlereGerundetes Gewichtsäquivalent des ursprünglichen Volumenmaßes.
  • 120 g
    gewürfelte Zwiebel
  • 2 EL
    Wasserbei Bedarf mehr verwenden
  • 265 g
    gewürfelte Paprika275 Gramm/2 mittelgroßGerundetes Gewichtsäquivalent des ursprünglichen Volumenmaßes.
  • 90 g
    verpackter gehackter Grünkohl
  • ½ EL
    Chilipulver
  • ½ EL
    Kreuzkümmel
  • 1 TL
    Paprika
  • 1 TL
    Knoblauchpulver
  • 83 g
    geriebener Pfeffer-Jack-Käse2 UnzenGerundetes Gewichtsäquivalent des ursprünglichen Volumenmaßes.
  • nach Geschmack
    Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • nach Geschmack
    zum Garnieren – Avocadogeschnittene Jalapenos, Salsa, Koriander …
So gelingt es

Zubereitung

4
  1. 1

    Schritt 1

    Kochen Sie den Truthahn. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder eine beschichtete Pfanne (sie muss groß sein – ich habe 12 Zoll verwendet) bei mittlerer Hitze, geben Sie 1 Esslöffel Öl hinzu und lassen Sie es heiß werden. Fügen Sie Putenhackfleisch hinzu und zerkleinern Sie es mit einem Spatel oder Fleischhacker. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5-7 Minuten kochen, bis es außen braun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  2. 2

    Schritt 2

    Kochen Sie das Gemüse. Geben Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl in Ihre Pfanne. Dann Süßkartoffeln, Zwiebeln sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Etwa 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, einen Deckel auflegen und 12–15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf können Sie nach der Hälfte der Garzeit etwas mehr Wasser hinzufügen, um das Garen zu erleichtern. Als nächstes die Paprika hinzufügen, vermischen, erneut abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann Ihren Grünkohl, noch etwas Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie ihn weitere 1-2 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das gesamte Gemüse zart sein.

  3. 3

    Schritt 3

    Bringen Sie alles zusammen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie das Putenhackfleisch (mit seinen Säften) und die Gewürze in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Zum Schluss die Putenmischung mit geriebenem Käse bedecken und etwa 1–2 Minuten schmelzen lassen. Bei Bedarf können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

  4. 4

    Schritt 4

    Mit optionalen Toppings belegen und genießen!

Gut zu wissen

Weitere Angaben

kcal
417
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
13 g
Geschätzte Werte pro Grundportion.

Kategorien: Hauptgericht

Tags: meal prep · Allergen: Milch · high protein