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Saté-Udon mit Putenbrust und Erdnusssauce
Cremige Udon-Nudeln mit Putenbrust, Gemüse und Erdnusssauce ohne Kokosmilch.
- Grundportionen
- 2
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- –
- Gesamt
- 20 Min.
- Schwierigkeit
- Einfach
- Meal-Prep
- Nicht angegeben
Was du brauchst
18Zutaten
- 200 gUdon-Nudelngekocht
- 200 gPutenbrustgebraten, in Streifen
- 1 StückRote Paprika
- 1 StückBrokkoliklein
- 2 StückFrühlingszwiebeln
- 1 StückKnoblauch
- 1 ELSesamöl
- 2 ELErdnüssegehacktZum Garnieren
- nach BedarfSesamZum Garnieren
- 3 ELErdnussmusohne Zuckerzusatz
- 2 ELSojasauce
- 1 ELLimettensaft
- 1 TLHonigalternativ Ahornsirup
- 1 TLSesamölfür die Sauce
- 1 StückKnoblauchgepresstfür die Sauce
- 100 mlWasseralternativ Gemüsebrühe; bei Bedarf bis 150 ml
- nach GeschmackChiliflockenalternativ Sriracha
- nach GeschmackPfeffer
So gelingt es
5Zubereitung
- 1
Paprika in Streifen und Brokkoli in Röschen schneiden.
- 2
Sesamöl erhitzen, Knoblauch kurz anbraten und Paprika sowie Brokkoli 3–4 Minuten mitbraten.
- 3
Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Wasser und Gewürze zu einer cremigen Sauce verrühren.
- 4
Putenbruststreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
- 5
Udon-Nudeln und Sauce in die Pfanne geben, gut vermengen und 1–2 Minuten erhitzen. Mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Sesam toppen.
Gut zu wissen
Weitere Angaben
- kcal
- 580
- Eiweiß
- 50 g
- Kohlenhydrate
- 58 g
- Fett
- 16 g
Tags: High Protein